Domaine Jolly Ferriol

Fait d'hiver

Fiche technique

Name : Fait d'hiver
Color : red
Type : dry
% Alcohol : 14.00%
Taste : A nose of cherries in kirsch, succulent and supple in the mouth with hints of violet, with a long and peppery finish
Associations : Drink with red meat, game or cassoulet (a slow cooked bean stew)
Serving temperature: 16º
Cellaring potential : 7 years
Region : Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Grape : 40% Syrah, 35% grenache, 25% carignan
Soil type : Schisty marl (marnes schisteuses)
Cultivation : Organic, vines ‘goblet’ pruned
Yield : 20 hectoliters per hectare
Harvest : Grapes selected on the vine, hand-picked and placed in cases
Vinification : Traditional
Cultivation : 36 months in barrels
Bottled : Estate bottled
Production : 2500 bottles per year
Packaging : 75cl bottles, 12 per carton

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